VALPOLICELLA DOC

Valpolicella DOC

Il Valpolicella è un vino rosso profumato, secco e piacevole. Prodotto con uve autoctone del veronese: Corvina, Corvinone e Rondinella, questo vino risulta elegante, snello e di grandissima bevibilità. Una novità nella proposta di Tenuta Sant’Anna.

Tipo

Rosso

Uve

Corvina

Corvinone

Rondinella

Altre uve

Provenienza

Valpolicella

Altitudine

tra 100 e 250 slm.

Allevamento

Allevamento a pergoletta doppia.

Densità

3.300 viti per ettaro

Resa

100 qli/ha

Le uve sono coltivate su versanti collinari anche terrazzati a circa 150 metri sul livello del mare. Il terreno è limo-argilloso, moderatamente alcalino a tratti calcareo e posto su marne antichissime, pertanto la presenza di fossili può essere comune o abbondante. La permeabilità del terreno è media e la sua capacità di trattenere l’acqua è molto bassa.

Le uve sono state raccolte nella prima metà di ottobre a maturazione tardiva. Alla diraspatura segue una pigiatura soffice. La fermentazione malolattica viene svolta in acciaio. All'imbottigliamento segue un affinamento in bottiglia.