PINOT GRIGIO VENEZIA DOC
VENEZIA DOC
Il Pinot Grigio di Tenuta Sant’Anna è un vino ampio e delicato, con una eccellente sapidità, tratto distintivo di tutti i vini bianchi Tenuta Sant'Anna, che lo rende beverino e facile da abbinare
Tipo
Bianco
Uve
Pinot grigio
Provenienza
Veneto sud-orientale
Tenuta Sant’Anna
Altitudine
30-40 m slm
Allevamento
Allevamento a guyot, doppio capovolto.
Densità
4000 piante/ettaro
Resa
130 qli/ha
Territorio
Il terroir è un terreno limo-argilloso moderatamente profondo e alcalino, tipico e caratteristico della pianura veneta. Poggia su uno strato antichissimo -un paleosuolo- detto “caranto”. Il clima è generalmente temperato e umido grazie alla vicinanza del mare, ma sono presenti forti escursioni termiche dovute all’alternanza di venti freschi (Bora) e caldo-umidi (Scirocco).
VINIFICAZIONE
La vinificazione avviene con una spremitura soffice delle uve con una separazione veloce del mosto dalle bucce. La fermentazione alcolica avviene in acciaio alla temperatura di 15-16 °C, cui segue l' affinamento.
Colore
Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati.
Bouquet
Al naso mela verde, pera, fiori baicnhi con note vegetali, agrumato.
Sapore
In bocca è fresco, persistente, con una buona acidità e sapidità.
Dati Analitici
Alcol 12,5 % vol, Acidità totale 6 g/l
Longevità
2-3 anni
Abbinamenti
Salumi e formaggi di media stagionatura, primi piatti con sughi a base di carne.