PROSECCO DOC BRUT

Prosecco DOC

Il Prosecco DOC che si è fatto conoscere in tutto il mondo, sorprende e si svela nel calice regalando emozioni ad ogni sorso.

CIRCULAR ECONOMY PRODUCT SCORE

Tipo

Spumante

Uve

GLERA

Provenienza

Veneto sud-orientale

Tenuta Sant’Anna

Altitudine

30-40 m slm

Allevamento

Allevamento a cordone libero e doppio capovolto.

Densità

Densità di 3600-4000 piante/ettaro

Resa

180 qli/ha.

Affinamento

spumantizzazione con Metodo Martinotti si protrae per 40 giorni.

Il terroir è un terreno limo-argilloso moderatamente profondo e alcalino, tipico e caratteristico della pianura veneta. Poggia su uno strato antichissimo -un paleosuolo- detto “caranto”. Il clima è generalmente temperato e umido grazie alla vicinanza del mare, ma sono presenti forti escursioni termiche dovute all’alternanza di venti freschi (Bora) e caldo-umidi (Scirocco).

La vinificazione avviene con pigiatura e pressatura soffice con separazione veloce del mosto dalle bucce. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di 15-16 °così da conservare gli aromi originari. Svolta la fermentazione alcolica, si procede con la presa di spuma in autoclave. La spumantizzazione con metodo Martinotti si protrae per 40 giorni.

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PROSECCO BRUT DOC_BOTTLESHOT.pdfpdf - 6.14 MBScarica

Colore

Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, bollicina fine e persistente.

Bouquet

Al naso è molto fine, con note di mela golden, frutta tropicale e fiori bianchi.

Sapore

In bocca è sapido ed equilibrato e ha le stesse note che si trovano al naso.

Dati Analitici

Alcool 11,5% vol - Acidità tot 6,2 g/

Longevità

18-24 mesi

Bollicina perfetta per l’aperitivo, questo spumante si presta ad abbinamenti a tutto pasto. Predilige i piatti a base di pesce: antipasti, risotti e fritture sono i suoi preferiti.